Ham Bal Nedir?

Son zamanlarda sıkça duyduğumuz sorulardan biri de; ‘Ham bal nedir?’ sorusudur. Türk Gıda Kodeksi Bal Tebliği’ne göre 45 °C’den yüksek ısıl işlem görmemiş ve 0.3 mm’den daha büyük filtreler ile filtre edilmiş ballara “ham bal” denir.

Yüksek ısıda pastörizasyon ve küçük filtrelerle yapılan filtreleme işlemleri balın kristalleşmesini önlemek için uygulanmaktadır. Ancak balın içerdiği polen gibi doğal besin maddelerini ve bileşenleri kaybetmesine neden olabilmektedir. Oysa kristalleşme gibi doğal süreçler balın lezzetini ve besin değerini etkilememektedir. Bilakis polen, enzim, fenolik ve flavonoid açısından zengin olan doğal balın içeriği korumaktadır. Bu sebeple ham bal, doğada bulunan balın en saf ve işlem görmemiş halidir.

Nutral Therapy Gourmet Ham Bal ürünleri Ege, Akdeniz, İç Anadolu ve Doğu Anadolu Bölgeleri’nin yüksek rakımlı yaylalarındaki kovanlardan elde edilen ham balı tüm doğallığıyla sofralarınıza getiriyor.